27 мая
|
|
º
|
USD 27,03
RUB 0,46
EUR 28,90

Бизнес идея. Кондитерский магазин

Статистика показывает, что деятельность, связанная с реализацией продуктов питания, практически всегда является прибыльной. Продажа кондитерских изделий, которые не относятся к категории товаров первой необходимости, тоже не является исключением.

59
0
Бизнес идея. Кондитерский магазин: фото
Статистика показывает, что деятельность, связанная с реализацией продуктов питания, практически всегда является прибыльной. Продажа кондитерских изделий, которые не относятся к категории товаров первой необходимости, тоже не является исключением. Конечно, стоимость тортов и прочих хлебобулочных изделий отпугивает многих людей, но все равно спрос на них довольно устойчив, ведь существует множество различных праздников и юбилеев, при праздновании которых обязательно наличие кондитерских изделий.

Одним из специфичных моментов при реализации тортов являются чистоплотность продавцов, а также чистота самого помещения магазина. Дело в том, что сахар, содержащийся в кондитерской продукции, привлекает большое количество насекомых, которые в свою очередь могут отпугнуть клиентов, а с учетом того, что все подобные изделия представляют собой скоропортящуюся продукцию, то халатное отношение к уборке может негативно отразиться на доходности магазина.

Вторым важным моментом является правильное определение целевой аудитории кондитерского магазина. Дело в том, что при работе с клиентами, имеющими средний доход, в ассортименте просто не имеет смысла держать эксклюзивную выпечку или дорогие сорта конфет, так как они будут не востребованы. Если же основными клиентами будут люди с высоким уровнем доходов, то традиционный ассортимент их не удовлетворит, и они будут покупать кондитерские изделия у конкурентов.

ПОМЕЩЕНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ

Место для кондитерского магазина с традиционным ассортиментом лучше всего выбрать неподалеку от рынков и детских учреждений. Если около подходящего места находится супермаркет, лучше отказаться от этой территории. Дело в том, что супермаркет с большой вероятностью может перетянуть к себе немалую часть клиентов. Неплохим вариантом будет расположение кондитерского магазина в жилом массиве, тогда основными клиентами будут выступать ближайшие жители.

Магазин с кондитерскими изделиями для людей с большими доходами лучше расположить около бизнес центров и торговых комплексов, тогда вполне вероятно многие будут заказывать фирменные торты на корпоративные мероприятия.

Общая площадь кондитерского магазина должна быть не менее 70 кв. м., так как в предпраздничные дни в торговом зале может не хватить места для всех клиентов и часть из них не захочет ожидать в неудобстве. Также необходимо выделить и площадь под складское помещение.

В качестве универсального оборудования кондитерского магазина можно назвать:

  1. Полки для тортов, печенья и пирожных; 
    2. Холодильники для хранения изделий; 
    3. Стеллажи; 
    4. Кассовый аппарат.

АССОРТИМЕНТ

Стоит отметить, что окончательно определиться с ассортиментом удастся примерно через полгода после открытия. Тем не менее, статистика показывает, что для успешной работы кондитерского магазина его ассортимент должен состоять из следующей продукции:

- Торты – 10-15 видов; 
- Печенье – 30 видов; 
- Мармелад – 4-5 видов; 
- Шоколадные конфеты – 40-50 видов; 
- Пирожные – 10 видов.

Для увеличения прибыли ассортимент можно расширить, включив в него соки и другие прохладительные напитки, но для этого необходимо будет приобрести и специальные холодильники.

ПЕРСОНАЛ

Для организации работы небольшого кондитерского магазина понадобятся два продавца, уборщица и бухгалтер на неполный рабочий день. Основными требованиями к продавцам будут чистота, опрятность и способность быстро подобрать клиенту подходящий товар. С учетом того что пик продаж кондитерской продукции приходится на праздники, то в эти периоды целесообразно нанимать дополнительного продавца.

 

 

Информация взята с сайта - https://vk.com/@probizportal-biznes-ideya-konditerskii-magazin

комментарии к новости
Пока комментариев нет. Будьте первым!
Для того чтобы комментировать зарегистрируйтесь и войдите